Tavuğun En Lezzetli Yeri
Mangal ve ızgara kültürü, özellikle bizim coğrafyamızda sadece yemek pişirme yöntemi değil, aynı zamanda bir sosyalleşme aracıdır. Ancak ızgarada tavuk pişirmek, sanılanın aksine ciddi bir ustalık ve doğru ürün seçimi gerektirir. Bey-Tar Tavukçuluk olarak, ızgaralarınızın yıldızı olacak en özel parçaları sizler için hazırlıyoruz. Peki, ızgara için tavuğun hangi kısmı daha uygundur ve nasıl pişirilmelidir?
Izgarada mükemmel sonucu almak için ürünün kendi dokusunu tanımak gerekir. En çok tercih edilen ve ızgaraya en iyi uyum sağlayan parçaların başında kanat gelir. Kanat, kendi yağ dengesi sayesinde ızgara ateşinde kurumadan pişer ve dışı çıtır, içi yumuşak kalan yapısıyla mangalın vazgeçilmezidir. Bey-Tar'da günlük hazırlanan kanatlarımızı, özel marine karışımlarımızla dinlendirerek sizlere sunuyoruz. Kanat pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, ateşin çok harlı olmamasıdır; yavaş ve kontrollü bir ateş, kanadın her tarafının eşit pişmesini sağlar.
Eğer daha yağsız ve pratik bir seçenek arıyorsanız, bonfile (göğüs) en ideal tercihtir. Ancak göğüs eti, yapısı gereği hızlı kuruyabilen bir ettir. Bonfileyi ızgarada "lokum" gibi pişirmek için iki altın kural vardır: İlki, etin çok ince dövülmemesi, ikincisi ise pişirmeden önce mutlaka zeytinyağı, yoğurt veya özel baharatlı bir sosla marine edilmesidir. Bu soslar, etin liflerini yumuşatır ve ızgara esnasında nemini içeride hapsetmesine yardımcı olur. Bonfileyi yüksek ısıda, hızlı bir şekilde mühürleyerek pişirirseniz, kurumadan harika bir sonuç elde edebilirsiniz.
Bir diğer ızgara favorimiz ise kemikli veya kemiksiz but çeşitleridir. But eti, göğüs etine göre daha fazla yağ ve bağ dokusu içerir. Bu da onun ızgara ateşinde çok daha lezzetli ve sulu kalmasını sağlar. Tavuk şiş yapacaksanız, but etinin dokusu en iyi sonucu verecektir. But etini ızgarada pişirirken sabırlı olmalı ve etin kemiğinden ayrılacak kadar yumuşak hale gelmesini beklemelisiniz.
Izgarada lezzet sadece etle sınırlı değildir. Doğru marinasyon, etin kalitesini bir üst seviyeye taşır. Taze sarımsak, kaliteli zeytinyağı, kekik ve az miktarda biber salçası ile hazırlayacağınız bir sos, Bey-Tar'dan aldığınız günlük taze etlerle birleştiğinde ortaya bir şaheser çıkaracaktır.
Bey-Tar Tavukçuluk olarak marketlerimizde, kanat, bonfile ve but çeşitlerimizde her zaman tazeliği garanti ediyoruz. Unutmayın; iyi bir ızgara, doğru etle başlar. Siz mangalı yakın, geri kalan tüm hazırlığı en taze ürünlerimizle biz yapalım. Şimdiden afiyet olsun!
Bu sayfanın içeriği sadece bilgilendirme amaçlıdır.
Sitemizdeki makaleler ve diğer tüm içerikler, Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına aykırı olacak şekilde ilan ve reklam yapma amacı gütmemektedir.
